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红烧带膏小鱿鱼
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食材明细

主料:新鲜带膏小鱿鱼500g

辅料:姜末15g 蒜末15g 葱花适量

调料:色拉油50g 料酒适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量

红烧带膏小鱿鱼的做法步骤

1、先把带膏小鱿鱼清洗干净。

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2、烧开一锅水,把带膏小鱿鱼放入锅中炒熟,看到锅中鱿鱼变色,捞出沥干水分备用。

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3、热锅下油,放入姜蒜末爆香。

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4、放入焯水后的小鱿鱼滑炒几下。

5、淋入适量的料酒调味。

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6、加入适量的生抽调味。

7、加入适量的老抽。

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8、加入适量的清水焖煮一会。

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9、待汤汁收的差不多时加入蚝油调味。

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10、撒上葱花。

11、出锅装盆,即可食用。

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小窍门

1、生抽与蚝油有一定的咸度,烹饪过程中不再加盐。

2、带膏小鱿鱼焯水时间不宜过长,如果太熟容易缩。

来自 美食天下 小小计划 的作品

使用的厨具:炒锅

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